Saumon d’élevage – Un des aliments les plus toxiques dans le monde?

Le documentaire de Nicolas Daniel “Fillet-Oh-Fish” jette un regard critique sur l’industrie du poisson et particulièrement le saumon, mettant en vedette des images exclusives des fermes piscicoles et des usines à travers le monde. Beaucoup ont encore une vision plutôt romantique de la pêche, mais quand il vient à la production alimentaire à grande échelle, l’image est en réalité plutôt sombre.

Les pêches d’aujourd’hui sont confrontés à une série de problèmes graves, de la surpêche à la pollution chimique et la mutation génétique des expositions toxiques.Comme indiqué par les producteurs du film, “par le biais de l’ agriculture intensive et la pollution mondiale, la chair des poissons que nous mangeons est transformé en un cocktail chimique mortel.” 1

Malgré cela, le commerce du poisson est en plein essor, en partie grâce aux efforts pour garder le ventre sale de la pêche moderne de la vue du public.

L’ aquaculture se présente comme une solution durable à la surpêche. Mais en réalité, les fermes piscicoles effectivement causer plus de problèmes qu’ils résolvent.Il n’y a vraiment peu de différence, en termes de pollution de l’ environnement, entre les parcs d’ engraissement à terre et ceux à base d’eau.

Saumon d’élevage – Un des aliments les plus toxiques dans le monde?

Le film commence en Norvège, en regardant les produits chimiques utilisés dans les fermes piscicoles. Kurt Oddekalv est un activiste norvégien respecté l’environnement, et il croit que l’élevage du saumon est une catastrophe à la fois pour l’environnement et pour la santé humaine.

Ci-dessous les élevages de saumon parsèment les fjords norvégiens, il y a une couche de déchets des 15 mètres de haut, grouillant de bactéries, les médicaments et les pesticides. En bref, tout le plancher de la mer a été détruite, et que les fermes sont situées dans les eaux libres, la pollution de ces fermes est en aucune manière contenue.

Une ferme de saumon peut contenir plus de 2 millions de saumon dans une quantité relativement faible de l’espace. Ces conditions de surpeuplement entraînent la maladie, qui se propage rapidement parmi le saumon souligné.

Selon Oddekalv, poux de mer, des maladies Pancréas (PD) 2 et de l’ anémie infectieuse du saumon (ISA) se sont répandus dans toute la Norvège, mais les consommateurs ne sont pas informés de ces pandémies de poisson, et la vente de ces poissons malades se poursuivent sans relâche.

Un certain nombre de pesticides dangereux sont utilisés dans un effort pour éviter les parasites qui causent des maladies, dont l’un est connu pour avoir des effets neurotoxiques. Le poisson a toujours été considéré comme un aliment de santé, mais selon Oddekalv, le saumon d’ élevage d’aujourd’hui est l’ une des plus toxiques des aliments dans le monde!

Toxicologie chercheur Jerome Ruzzin a confirmé les allégations de Oddekalv. Il a testé un certain nombre de différents groupes d’aliments vendus en Norvège pour les toxines, et en effet, le saumon d’élevage contient la plus grande quantité de toxines de tous, et par une marge très grande.

Dans l’ ensemble, le saumon d’ élevage est cinq fois plus toxique que tout autre produit alimentaire testé. Dans les études d’alimentation animale, les souris nourris saumon d’ élevage a augmenté obèses, avec des couches épaisses de graisse autour de leurs organes internes. Ils ont également développé le diabète .

Ruzzin note qu’une théorie gagne du terrain est que la hausse des taux d’obésité est liée à l’augmentation du nombre de toxines et de polluants que nous sommes exposés à travers notre environnement et de la nourriture. À la lumière de ses propres études, manger Ruzzin a arrêté le saumon d’élevage.

Mutations génétiques et autres faits fous

En plus de garder les parasites comme les poux de mer dans le contrôle, les pesticides utilisés affectent également l’ADN du poisson, ce qui provoque des mutations génétiques. Des exemples inquiétants de morue déformée sont présentés dans le film.

Ce qui est encore plus inquiétant est que, selon Oddekalv, environ 50 pour cent de la morue d’élevage sont déformées de cette façon, et la morue femelle qui échappe des fermes sont connus pour correspondre à la morue sauvage, l’étalement des mutations génétiques et des malformations dans la population sauvage.

Le saumon d’élevage souffrent de mutations moins visibles, mais tout aussi inquiétantes. La chair du saumon d’élevage est «fragile» et se brise lorsqu’il est plié – une caractéristique très anormale.

Le contenu nutritionnel est aussi sauvagement anormale. Le saumon sauvage contient environ 5 à 7 pour cent de matières grasses, alors que la variété d’élevage peut contenir entre 14,5 à 34 pour cent.

De nombreuses toxines accumulent plus facilement dans les graisses, ce qui signifie que même lorsqu’ils sont élevés dans des conditions contaminées de manière similaire, le saumon d’élevage contient beaucoup plus de toxines que sauvage.

Scandaleusement, la recherche révèle que la source la plus importante de l’exposition toxique ne sont pas réellement les pesticides ou les antibiotiques, mais l’alimentation en granulés à sec! Les polluants présents dans l’alimentation des poissons comprennent les dioxines, les PCB, et un certain nombre de médicaments et de produits chimiques.

Ce qui rend l’alimentation du poisson si toxique?

Alors quel est le problème avec l’alimentation des poissons? Pourquoi est-il si toxique? Dans une usine norvégienne du poisson de granulés, l’ingrédient principal se révèle être anguille, utilisée pour leur haute teneur en protéines et en matières grasses, et d’autres poissons gras de la mer Baltique.

Voilà où commence le problème, comme la Baltique est très polluée. Certains des poissons utilisés ont des niveaux toxiques des polluants, qui alors simplement s’incorporer dans les granulés.

En Suède, poissonniers sont maintenant tenus d’avertir les clients au sujet de la toxicité potentielle des poissons de la Baltique. Selon les recommandations du gouvernement, vous ne devriez pas manger les poissons gras comme le hareng plus d’une fois par semaine, et si vous êtes enceinte, les poissons de la Baltique doivent être évités.

Suédois activiste de Greenpeace Jan Isakson révèle quelques-unes des sources de toute cette pollution. Juste à l’extérieur de Stockholm, il y a une usine de papier massif sur la rive de la Baltique qui génère des dioxines toxiques.

Neuf autres pays industrialisés autour de la mer Baltique déversent également leurs déchets toxiques dans ce corps fermé de l’eau. Dioxines se lient à la graisse, ce qui explique pourquoi le hareng, l’anguille et le saumon sont particulièrement vulnérables, et finissent par accumuler des montants plus élevés que d’autres poissons.

En conséquence d’être considéré comme impropre à la consommation humaine, certains de ces poissons gras sont maintenant principalement utilisés comme aliments pour poissons. De cette façon, la toxicité dans le saumon d’élevage est autorisé à construire encore plus élevé que dans la nature.

L’un des secrets les mieux gardés et les plus dangereux de l’industrie du poisson

Mais il y a encore un autre problème, et il provient du procédé de fabrication des pastilles. Les poissons gras sont d’abord cuits, résultant en deux produits distincts: repas de protéines et d’huile. Tandis que l’huile a des niveaux élevés de dioxines et de PCB, la poudre de protéine ajoute encore à la toxicité du produit final.

Pour la poudre de protéine, ils ajoutent un «antioxydant» appelé éthoxyquine. Selon le cinéaste, c’est l’un des secrets les mieux gardés de l’industrie alimentaire du poisson. Éthoxyquine a été développée par la société Monsanto dans les années 1950 – comme pesticide. Son utilisation est strictement réglementée, alors pourquoi est-elle ajouté à pellets de poisson?

Il y a quelques années, un laboratoire suisse anti-fraude a été surpris de trouver des niveaux extrêmement élevés de éthoxyquine chez les poissons d’élevage – environ 10 à 20 fois plus élevé que les 50 mcg par kilo autorisés dans les denrées alimentaires dans l’Union européenne – et cette découverte a commencé à percer le secret. Éthoxyquine a été conçu pour une utilisation sur les fruits et légumes, mais l’industrie de l’alimentation des poissons a découvert une autre nouvelle utilisation pour elle – ils ajoutent à l’alimentation pour éviter que les graisses de l’oxydation et de rancissement.

Cependant, les fabricants d’aliments pour poissons jamais informé les autorités sanitaires de leur utilisation du produit chimique.En conséquence, l’UE réglemente strictement les niveaux de éthoxyquine dans les fruits, les légumes et la viande – il existe des normes, même pour les kangourous et les reptiles – mais pas pour le poisson les gens consomment. De plus, les effets de ce produit chimique sur la santé humaine n’a jamais été établie.

La seule et unique étude jamais effectuée sur l’éthoxyquine et la santé humaine était une thèse par Victoria Bohne, Ph.D. un ancien chercheur en Norvège qui a fait un certain nombre de découvertes troublantes, y compris le fait que l’éthoxyquine peut traverser la barrière hémato-encéphalique, et peut avoir des effets cancérigènes. Bohne, comme beaucoup d’autres chercheurs qui ont fait des résultats impopulaires, a été contraint de quitter son emploi de recherche après des tentatives ont été faites pour falsifier et minimiser ses conclusions.

D’autres ont lié l’utilisation secrète de l’éthoxyquine dans l’élevage de poisson norvégien, et l’absence d’enquête scientifique sur ses effets, le ministre norvégien des Pêches et des Affaires côtières, Lisbeth Berg-Hansen, qui se trouve également être un actionnaire important dans une pêche commerciale au saumon ferme, et a occupé de nombreux postes de haut rang au sein de l’industrie de la pêche.

The Rise of Panga Exploited consommation de poisson

En France, la consommation de poisson a plus que doublé au cours des cinq dernières décennies, dépassant désormais la consommation de bœuf et de poulet. Pour répondre à la demande, le poisson est importé du monde entier. Rarement vous trouverez un poisson pêché au large des côtes de la France. Près de la moitié de tous les poissons vendus en France est élevé dans des fermes piscicoles. Moins connus et les espèces moins coûteuses ont également été mis sur le marché.

Panga, qui est maintenant l’un des 10 poissons les plus consommés en France, était relativement inconnu il y a dix ans. Son prix bas a également fait panga un vendeur supérieur dans le système scolaire. Les questions posées dans le film, comment ce poisson d’élevage peut être vendu à des prix aussi bas, et ce qui est réellement dans ces poissons que les enfants sont en train de manger sur une base régulière?

L’enquête commence dans le sud du Vietnam, où panga fait partie de la tradition culinaire. Cependant, derrière cette image culturelle, il y a une réalité plus inquiétante. Au cours des 15 dernières années, les exportations panga sont devenues une source majeure de revenus pour la région. En fait, 95 pour cent de la production mondiale de panga vient du sud du Vietnam, et ce succès a donné lieu à la fois l’exploitation humaine et l’environnement.

ÉLEVAGE panga croître deux à quatre fois plus rapide par rapport à ceux dans la nature, leur permettant d’atteindre la taille adulte dans environ six mois. Les poissons sont ensuite récoltées et traitées, ce qui comprend le lavage des filets dans les grandes cuves remplies d’eau et polyphosphates – additifs chimiques qui facilitent la congélation.

Le produit chimique permet également le poisson pour absorber l’eau, ce qui augmente artificiellement leur poids. Après ce processus, les poissons manquent à la fois le goût et l’odeur, et prendront la saveur de ce que les épices que vous ajoutez à cela pendant la cuisson.

Pollution de l’environnement pose des risques

De nombreuses fermes de panga sont en proie à la maladie, la courtoisie des eaux polluées dans lequel ils sont élevés. Mekong River, où se trouvent de nombreuses fermes panga, est l’une des rivières les plus polluées du monde. En 2009, le Fonds mondial pour la Nature placé panga sur leur liste “rouge” des produits qui présentent un danger pour la santé humaine et l’environnement.

Des millions de ménages vietnamiens déversent leurs déchets directement dans le fleuve Mékong chaque jour. Les pesticides utilisés dans la culture du riz migrent également dans cette voie. Les algues vertes et les bactéries libèrent des toxines dans l’eau et de réduire les niveaux d’oxygène dans l’eau, ce qui ajoute un stress supplémentaire sur les systèmes immunitaires du poisson, ce qui les rend plus sujettes aux maladies.

Pour faire face à la maladie, les agriculteurs ajoutent des quantités industrielles de médicaments dans leurs étangs de poissons, y compris un large éventail d’antibiotiques. L’effet secondaire est la résistance aux médicaments, ce qui oblige les agriculteurs à continuer à augmenter les doses. Le panga ne sont pas la seule chose affectée par cette stratégie, bien sûr. Les antibiotiques se propagent par les systèmes fluviaux, sont absorbés dans les tissus du poisson et excrétés par les selles, qui redistribue les médicaments dans l’environnement – et à ceux qui mangent le poisson.

Êtes-vous de manger du poisson, ou de déchets de poisson?

Les poissons peuvent être l’ un des aliments les plus sains que vous pouvez manger, mais à l’ère industrielle , vous devez être ultra prudent sur le choix du bon type de poisson. Si vous avez besoin une autre raison d’éviter les aliments transformés, regarder ce film à la fin, où il décrit comment les déchets de poisson est devenu un «produit de grande valeur» utilisée dans les aliments transformés. A moins de 15 cents par kilo, ces têtes de poisson et les queues, et ce peu de viande reste après fileter, est une véritable machine à but lucratif.

Pratiquement rien ne va en fait à perdre plus. Les peaux de poisson sont recyclés pour une utilisation dans l’industrie des cosmétiques. Le reste des déchets de poisson est lavé et broyé en une pâte qui est ensuite utilisé dans les plats préparés et les aliments pour animaux de compagnie.

Depuis les fabricants d’aliments ne sont pas tenus de vous dire leurs produits contiennent la pulpe de poisson plutôt que de la viande réelle de filets de poisson, ce produit offre une grande marge de profit pour les fabricants d’aliments. Un tipoff: si la liste des produits d’ingrédients comprend un poisson sans préciser qu’il est fait avec le filet de poisson, il est généralement fait avec de la pâte de déchets de poisson.

la fraude de poisson est également monnaie courante. Des enquêtes ont montré que les étiquettes 1 à 3 de poissons sont faux ou trompeurs. En règle générale, un poisson peu coûteux est mislabeled comme un plus cher. Certains poissons d’élevage sont également fait passer pour des sauvages. Depuis la traçabilité est plus complexe dans l’industrie des aliments transformés, en raison du mélange des ingrédients, qui est où la plupart de la fraude de poisson se produit. Il est un peu plus difficile de faire passer les filets de poisson comme une autre espèce, bien que cela se produit également.

Meilleures options de fruits de mer: saumon sauvage d’Alaska, Sardines et anchois

Il est devenu tout à fait clair que les fermes de poissons ne sont pas une solution viable à la surpêche. Si quelque chose, ils font empirer les choses, détruisant l’écosystème marin à un clip beaucoup plus rapide à démarrer … Alors , quelle est la réponse?Malheureusement, la grande majorité des poissons – même si sauvages capturés – est trop contaminée à manger sur une base fréquente. La plupart des grands cours d’ eau dans le monde sont contaminés par le mercure , des métaux lourds et des produits chimiques comme les dioxines, les PCB et autres produits chimiques agricoles qui se retrouvent dans l’environnement.

Voilà pourquoi, en règle générale, je recommande plus d’ obtenir votre oméga-3 exigences de poissons. Cependant, je fais deux exceptions. L’ un est authentique, le saumon rouge de l’ Alaska sauvage capturé ; les avantages nutritionnels dont je crois encore l’ emportent sur toute contamination potentielle.

Le risque de sockeye accumuler des quantités élevées de mercure et d’autres toxines est réduite en raison de son cycle de vie court, ce qui est seulement d’environ trois ans. En outre, la bioaccumulation des toxines est également réduite par le fait qu’il ne se nourrit pas d’autres, déjà contaminée, les poissons.

saumon de l’Alaska ne peut pas être exploitée, et est donc toujours capturés dans la nature. Ma marque préférée est Vital Choice sauvage Seafood and Organics, qui offre une belle variété de produits de saumon de haute qualité qui testent élevé pour gras oméga-3 et faible pour les contaminants. Le saumon en conserve étiqueté «saumon de l’Alaska” est une alternative moins coûteuse aux filets de saumon.

La deuxième exception est plus petit poisson avec des cycles de vie courts, qui ont également tendance à être de meilleures alternatives en termes de teneur en matières grasses, comme les sardines et les anchois, il est donc une situation gagnant-gagnant – risque de contamination plus faible et la valeur nutritive plus élevée. Une ligne directrice générale est que le plus proche du bas de la chaîne alimentaire du poisson, moins la contamination, il aura accumulé. Assurez-vous qu’ils ne sont pas de la mer Baltique.

D’autres bons choix incluent le hareng et les œufs de poisson (caviar), qui est plein de phospholipides importants qui nourrissent les membranes mitochondriales.

 

Sources: Par le Dr Mercola
http://mercola.com/sites/articles/archive/2016/04/30/salmon-fish-farming.aspx

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