A propos de moi
QUI SUI-JE ET POURQUOI MON IMPLICATION À DÉSIRER VIVRE DANS UN MONDE SAIN
Je suis née à Montréal en 1945, j’ai donc connu l’époque où les laitiers déambulaient dans les rues pour nous livrer des pintes de lait dans des bouteilles de verre. C’est très loin tout çà , mais durant ces années, nos légumes avaient bon goût. Eh oui! même les légumes achetés à l’épicerie du coin. Les tomates, les carottes, et les pommes de terre étaient naturellement biologiques sans que nous l’appelions ainsi. J’ai constaté la détérioration au fil des années. Aujourd’hui et je dirais même depuis quelques décennies, nos légumes de culture conventionnelle, c’est à dire chimiques, car remplis de pesticide, n’ont vraiment plus de goût, pas surprenant me direz-vous, comment une terre appauvrie peut-elle fournir des aliments remplis de saveur et de nutriments, sans oublier l’irradiation.
J’ai donc commencé à manger des légumes biologiques dans les années 80, je me rappelle très bien que mes enfants avaient vite remarqué la différence quant au goût des légumes, les carottes biologiques… Avec les années mon panier d’aliments biologiques a augmenté et j’ai aussi diminué progressivement les viandes de mon alimentation. Les viandes rouges et les charcuteries pour commencer, puis les céréales conventionnelles. Le beurre régulier et les produits laitiers et les oeufs furent remplacés par le biologique. Petit à petit j’en suis venue à manger biologique complètement, et ce, avec un grand plaisir.
D’ailleurs, les bons chefs le savent fort bien et ils n’hésitent pas à y avoir recours sur leur menu : le biologique c’est meilleur au goût, c’est probablement la principale raison qui les motivent à acheter ces produits. Aujourd’hui nous savons que les aliments biologiques contiennent une meilleure valeur nutritive. Les fruits et les légumes ont un meilleur apport d’antioxydants.
Nous avons tous besoin de nous connecter avec la nature pour nous régénérer et rééquilibrer nos corps physiques ainsi que notre mental et nos émotions. Que ce soit la forêt, la mer, les lacs, les rivières, les ruisseaux, les jardins, tout dans la nature est essentiel à notre santé. Quand je me rappelle toutes les belles expériences que j’ai vécues dans mon enfance et que je regarde ce que les enfants d’aujourd’hui expérimentent, j’ai un pincement au coeur. Il y a des jeunes qui n’ont jamais vu un ciel étoilé tellement la pollution est grande dans leur pays. Cette génération n’a pas connu ce qu’est un vrai ciel bleu, sans trace de pollution ni de nuages chimiques, ni de vivre l’expérience de se baigner dans des lacs non pollués. Pour eux la pollution est la norme. Quel gâchis!
À moins que nous inversions la tendance malsaine. Nous ne sommes que des hôtes sur cette planète, elle ne nous appartient pas. En agissant autrement, nous pourrons assurer la santé de nos enfants actuels (par de bons choix alimentaires) et assurer aux générations futures le plaisir de jouir de ce que la nature nous a offert si généreusement et surtout d’assurer leur survie!
Après des mois d’hésitation entre la biologie et la nutrition, j’ai finalement opté pour celle-ci. Jamais je n’ai pensé un instant que les connaissances apprises avec cette discipline ne me seraient utiles qu’en partie. Je m’explique : on recommande de manger des fruits et des légumes, ça fait partie du guide alimentaire, mais cela ne s’arrête plus là maintenant. Encore faut-il savoir quels fruits et quels légumes peuvent être consommés dans leur version chimique si nous ne pouvons opter à 100 % pour la version biologique. En ce qui concerne les viandes c’est la même chose, certaines devraient être évitées complètement à moins de les consommer biologiques et même dans ces conditions, elles sont à limiter. Vous pourrez lire plusieurs articles qui l’expliquent abondamment.
Alors, je vous souhaite beaucoup de plaisir à découvrir mon blogue, que ce soit en cusinant les recettes végétariennes santé que je vous proposerai régulièrement ou en prenant connaissance des dernières études scientifiques qui touchent notre santé, C’est dans un but de partage que je le fais, ça, j’ai du temps pour faire ces recherches et toutes ces lectures, ce que la majorité d’entre vous n’a pas.
J’espère également que vous transmettrez les informations à vos enfants ou à vos connaissances qui ont des enfants ou ceux qui désirent fonder une famille, car ce blogue a été conçu dans une préoccupation pour les générations futures. Des parents bien informés feront les meilleurs choix possible pour assurer une santé optimale de leur famille. Ils feront aussi de plus en plus de pression afin que nos gouvernements travaillent dans ce même sens et que la santé sous toutes ses formes soit prise au sérieux sur cette planète.
C’est mon plus grand désir! C’est ce que je vous souhaite de tout coeur!
LISE JACQUES
