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Les glucides, amis ou ennemis ?

Chez l'animal, un régime riche en glucides à IG élevé entraîne une résistance à l'insuline, puis un diabète. Au début des années 1990, les épidémiologistes de l'Ecole de santé publique de Harvard se sont demandés si les mêmes aliments ont les mêmes effets sur l'homme. ...